芋头杆如何做不麻

1、戴上手套将芋头杆外层硬皮剥掉 , 避免手碰到外层粘液过敏,而且剥皮后的芋头杆吃起来的口感才好 。
2、然后将芋头杆放入盐水中浸泡,以免氧化变色 。
【芋头杆如何做不麻】3、将芋头杆放入开水中充分烫熟就不会麻嘴 , 因为芋头杆导致人麻嘴的皂角苷成分遇到高温后会失去作用,所以一定要烫熟或煮熟再吃 。