1、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水 。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻） 。
2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时 。味道会更好 。
【如何腌制牛排】3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排 。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴 。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩） 。
4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中 。倒入黑胡椒酱汁 。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的牛排就做好了 。

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