文章插图
1、蟹腮
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉 。
2、蟹肠
【吃大闸蟹什么地方不能吃 大闸蟹哪里不能吃】即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃 。
3、蟹胃
就是蟹盖里三角形的骨质小包 。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃 。
4、蟹心
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉 。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃 。

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