做法：
1、将茄子清洗干净，用刀切开，把外皮用刀削去，辣椒清洗干净，切成粒状，留作备用；
2、往锅里加入油，烧至五分热，放入茄子，炸至金黄色捞出；
3、锅里留油，再次烧热，放入葱花、肉馅煽炒出香昧；
4、然后加入烧汁、盐、高汤、茄子、辣椒，烧开，调至小火；
【粤式烧汁茄子的做法】5、把水和淀粉倒入碗里搅拌均匀，待茄子烧透，倒入锅里，烧开即可 。

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