凉拌玉木耳的做法步骤图，凉拌玉木耳怎么做玉木耳的功效与作用 _经验分享

玉木耳的做法及注意事项有哪些？
做法：
1、木耳红枣汤
食材：木耳10克，红枣10枚。做法：将玉木耳用冷水泡开，洗净；红枣去核待用；锅内加水适量，放入玉木耳和红枣，煮30分钟即可。
2、木耳炒肉
将葱洗净切段，青红辣椒洗净切片。将干木耳用水泡发后摘洗干净。将肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入葱、木耳、青红辣椒继续翻炒，最后放入盐、鸡精调味即可。
3、木耳排骨汤
排骨斩块洗净后，烫去血水备用。干木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
4、凉拌木耳
将香菜洗净切寸断；青红辣椒洗净切小段，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，青红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
5、木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒稍煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
玉木耳形态特征：
玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。
玉木耳状如耳朵，是一种新型的可人工栽培的菌类。新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4到8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
优质玉木耳表面呈现米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，嘴尝无异味。
以上内容参考百度百科——玉木耳

玉木耳怎么吃人们在生活饮食当中一定吃过木耳这种食物，但玉木耳应该就很少食用了，因为这是吉林大学培育的新品种食用菌类。是可以代替黑木耳的一种食用菌类，这种木耳不仅外型美观而且营养价值也很高，但很多人都不知道怎么去制作玉木耳更好吃。那么，玉木耳怎么做好吃呢?
第一，玉木耳怎么做好吃呢?玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用;所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。
第二，玉木耳炒肉片是一道家常美味，营养丰富，口感清脆是一道佐酒下饭的家常菜，玉木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆，营养丰富，是木耳界名副其实的“白富美。准备好所用材料。玉木耳提前泡发。猪肉切成片，加入一点盐和小苏打淀粉上浆。西芹切成片。玉木耳撕成小朵。锅中注入水，烧开下入玉木耳和芹菜焯水后沥干水分另起锅，注入油。下入肉片，迅速滑散，至肉片变色。烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。倒入沥干水分的芹菜和玉木耳继续翻炒均匀。加入盐调味即可。
玉木耳怎么做好吃呢?将玉木耳放入盆中，然后，再加入适量的清水，使其泡发。锅中加入适量的清水，煮至沸腾。然后，将玉木耳放入锅中焯烫五分钟左右，捞出，放入凉水中冷却。之后，再将其捞出，沥干水分，放置一旁待用。那准备好辣椒油、花椒油、蒜泥。将沥干水分的玉木耳放入盘中，加入适量的盐、辣椒油、花椒油、蒜泥，拌匀。再往盘中撒入适量的花生碎或芝麻，放入适量香菜、辣椒段，最后，滴入少许芝麻油，即可食用。
玉木耳怎么吃玉木耳的吃法
1.凉拌玉木耳
做法:锅中放入开水，加入木耳烧开水15秒，乘冷水，沥干水，加入小米椒、大蒜5颗、葱1片、生黄豆2颗、香菜1茶匙、香油4颗、醋半茶匙、糖2茶匙、盐适量。
2. 玉木耳炒肉片
制作方法:将木耳提前浸泡，切一片生猪肉，加入少许盐和苏打水，木薯淀粉脱浆，切一片芹菜，木耳掰成小朵，锅中加水，煮开后加入木耳和芹菜，控水出锅，放入小肉，迅速摊开，直到小肉褪色。煮熟米酒，加入酱油和糖，翻炒均匀。将莴笋和玉木耳倒入水中，再次翻炒。加盐调味。
3.酸辣玉木耳汤
制作方法:木耳切丝，朝天椒切圈，香菇切丝，火腿切丝，鸡蛋加蛋液打散，锅中倒入水烧开，淀粉浓稠，加入料酒，加入木耳和食材，放入豆腐，煮几分钟。
4. 玉木耳毛桃核仁炖鸡汤
制作方法:半只鸡、黑豆、槐山、木耳、五指桃、核桃仁、红枣、枸杞、莲子、姜1片。鸡肉去皮剁碎后焯水。把汤洗干净，放进炖盅里。加入1500毫升水，在水中炖煮2.5小时。用盐。
凉拌玉木耳的做法步骤图，凉拌玉木耳怎么做用料
东北白玉木耳
蒜瓣
生抽
香醋
香油
白糖
柠檬
凉拌白玉木耳的做法

适量木耳，大概一小把10朵左右

凉水泡发8小时以上，开水煮5分钟后捞出，晾凉切宽条

生蒜汆烫一下切末，少许生抽，醋少许，挤一些柠檬汁，小茶匙糖

白玉木耳怎么吃？
01
将玉木耳放入返盯盆中，然后，再加入适量的清水，使其泡发。
02
锅中加入适量的清水，煮至沸腾。然后，将玉木耳放入锅中焯烫五分钟左右，捞清裂出，放入凉水中冷却。之漏正和后，再将其捞出，沥干水分，放置一旁待用。
03
那准备好辣椒油、花椒油、蒜泥。
04
将沥干水分的玉木耳放入盘中，加入适量的盐、辣椒油、花椒油、蒜泥，拌匀。
05
再往盘中撒入适量的花生碎或芝麻，放入适量香菜、辣椒段，最后，滴入少许芝麻油，即可食用。
玉木耳怎么做好吃
玉木耳可以做凉拌玉木耳、山药清炒玉木耳、玉木耳炒肉、玉木耳炒鸡蛋、洋葱木耳、香菜玉木耳等，以下是玉木耳炒肉的做法：
食材：玉木耳一把、猪肉100克、青红辣椒各两个、油适量、盐适量、蒜末适量、酱油一勺、料酒一勺。
1、洁白无瑕的白木耳，模样真是漂亮呢，品质特别好，几乎没有根，叶片肥厚，都是整个整个的很完整。
2、玉木耳要提前用温水泡半个小时，然后放入锅中煮开，捞出来排入凉水中。
玉木耳泡发有讲究，分两步进行：首先，将玉木耳放在开水中，沸水煮5分钟左右即可。然后将焖煮好的玉木耳连同水一起倒入一个空盆中，此时水还比较热，用盖子将盆盖好，焖30分钟左右，待水自然冷却就可以了。
3、看泡发好的玉木耳变得晶莹透明，玉木耳比较干净，蒂也不多，将底部带黑色的部分摘掉即可。
4、大蒜拍碎后切成末，姜片切丝，青红椒也切斜片备用。
5、猪肉切片，我家不喜欢吃肥肉，所以先将肥瘦分开，肥肉用来煎油。
6、瘦兆山肉片放入碗中，加入一勺酱油。加入一勺料酒。最后淋入一勺植物油，将猪肉封油，这样炒出来的猪肉口感更嫩，而且还不会沾锅。
7、锅里倒入一勺油，将肥肉片倒入锅中，小火将油脂煸炒出来。
8、后将肥肉捞出来，倒入猪肉片，大火煸炒燃高至变色，捞出来备用。
9、将泡好的玉木耳和青红椒、蒜末都倒入油锅中，大火快炒一分钟左右。
10、加盐调味，炒匀。
11、将炒好的瘦肉片族段中倒入锅中。
12、加入少许酱油上色即可。

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凉拌玉木耳的做法步骤图，凉拌玉木耳怎么做 玉木耳的功效与作用

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