东北地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒 。鲜浓的味道、天然绿色的食材,涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成美味菜式 。
东北地三鲜的做法:
1、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀 。
2、姜切末 。
3、蒜剁成蓉 。
4、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油 。
【东北地三鲜什么意思】5、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可 。
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