【桂林三花酒是哪三花】至桂林三花酒于为何名为“三花” ， 众说不一 。一种说法是因酿造时蒸熬三次 ， 摇动可泛起无数泡花 ， 质佳者 ， 酒花细 ， 起数层 ， 俗称“三熬堆花酒” ， 简称“三花酒” 。另一种说法是：在摇动酒瓶明 ， 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花 。这种酒入坛堆花 ， 入瓶要堆花 ， 入杯也要堆花 ， 故名“三花酒” 。
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