1、鸡腿洗净,冷水下锅,水开后抛去浮沫 。
2、焯好的鸡腿捞出控水,葱姜蒜八角备用 。
3、炒锅倒油,放入白糖,炒糖色,把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁 。
【炖鸡腿的家常做法】4、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻,倒入清水,没过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟,把汤汁收干后出锅 。
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