1．要用冷水：因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里 。
2．不要过早放盐：盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。如果需要加酱油，酱油也不宜早加，其他的材料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味 。
【如何才能炖出乳白色汤】3．必须用微火烧，使汤只微微开锅、不沸腾：因为汤如果沸腾，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤

• 海信电视如何连接手机
• 清明果 如何制作清明粑粑
• 如何选购卧室推拉门
• QQ会员给别人自动续费如何解除
• 如何评价格雷厄姆格林
• Mac电脑如何使用文件共享功能
• 劳动法裁员经济补偿金如何给
• 如何制作毛巾狗
• 牛仔裤掉色该如何处理
• 如何缓解跑步后疲劳感 如何缓解跑步后疲劳