10-15分钟 。新鲜鲈鱼比较容易蒸熟,一般只需要蒸10分钟左右,个头大一些的蒸15分钟左右,鲈鱼蒸久了肉质会比较老,吃起来会比较柴,因此清蒸鲈鱼不宜蒸得过久,即使是个头很大的鲈鱼,也不可超过30分钟 。
【鲈鱼清蒸几分钟】鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼 。鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用 。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素 。
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