【河虾烩三鲜如何做】1、野生小河虾适量，用水洗净捞出备用 。秋葵洗净，直刀切成圈备用 。鸡蛋两个 ， 加入适量的盐搅打均匀 。
2、锅烧热去油后倒入鸡蛋，转动锅子将蛋液布满锅底，用锅铲翻面将两面煎黄煎香 ， 用锅铲将鸡蛋划乱再倒出备用 。
3、锅烧热去油再倒入小河虾 ， 大火翻炒至变色、炒香 。加入适量的花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟 。倒入秋葵、姜片、加入适量的盐和水，再倒入鸡蛋扒均 。加入适量的老抽 ， 炒均上色，盖上锅盖焖煮3分钟 。
4、打开锅盖，加入红椒粒点缀后炒均 ， 美味即成 。