1、主料:乌鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣 。调料:香油2小匙,香醋1小匙 , 精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙 。
2、乌鸡宰杀洗净,把乌鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把乌鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾 , 利用水的热度把鸡浸透、泡熟 。
3、葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过乌鸡的鲜汤将其调匀 。
【白斩乌鸡的做法】4、接着把乌鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到乌鸡肉上即可 。
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