分子料理又名分子美食学 ， 是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术 。分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志 。
【分子料理说白了是什么】料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思 。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散 。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了 。
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