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1、提供营养 ， 强身健体 。一个成年人如果每天吃500克青菜 ， 就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力 。
2、保持 ， 血管弹性 。青菜中含有大量粗纤维 ， 其进入人体内与脂肪结合后 ， 可防止血浆胆固醇形成 ， 促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外 ， 以减少动脉粥样硬化形成 ， 从而保持血管弹性 。
【青菜营养价值有哪些 青菜营养价值是什么】3、润泽 ， 皮肤 ， 延缓衰老 。青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍 ， 比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C ， 进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤亮洁 。延缓衰老 。
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