1、原料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油 。
2、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段 。
3、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出 。
4、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味 。
【番茄牛肉】5、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可 。

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