1、食材:粘米粉800g;水850g;红糖350g;酵母12g 。
2、水和红糖混合,煮成糖水晾凉至温水 。
3、粘米粉和酵母混合,加入步骤1糖水,搅拌成粉浆;
4、放置1小时左右,粉浆出现气泡,准备上锅蒸 。
【客家碗粄的做法】5、煮水前,蒸锅上码好碗(担心蒸完不好脱的话,可以抹一层油);
6、待水煮沸,将步粉浆倒入碗中,大火蒸20分钟 。
7、出锅前在每个碗粄上加颗红枣 。
8、小贴士:不用再减糖了不然没有甜味了;可以适度加糖 。
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