猪肘子的家常做法

【猪肘子的家常做法】1、猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净
2、准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花
3、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段 。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时 。由于家常版,老丁就没有熬糖色,炸肘子,直接红烧的 。
4、肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂 。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边 。
5、将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉 。找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可 。