瑞幸咖啡和星巴克到底有什么区别 瑞幸咖啡菜单图片


瑞幸咖啡多少钱一杯?瑞幸咖啡的饮品价格并不是十分昂贵,人均消费普遍在20-30元之间,处于一个消费者可以接受的范围之内 。
榛果拿铁 27元
橘金气泡美式 24元
拿铁 24元
香草拿铁 27元
焦糖拿铁 27元
榛果拿铁 27元
标准美式 21元
加浓美式 24元
焦糖标准美式 27元
黑金气泡美式 24元
澳瑞白 27元
卡布奇诺 24元
焦糖玛奇朵 27元
摩卡 27元
然后邀请别人下单成功,就会有一张24元的优惠券 。平时也会有很多1.8折的2.8、3.8的优惠券 。

消费者反应瑞幸咖啡门店自提比点外卖还贵,这样的定价你觉得合理吗?
消费者反映瑞幸咖啡门店自提比点外卖还贵,而且在北京部分门店同一产品价格之间也存在着差异,我觉得这样的定价是不合理的,毕竟涨价有时候也得涨得有个理由,否则消费者是没有办法从内心深处接受的 。
最近有消费者反映瑞幸咖啡门店自提,竟然比点外卖还要贵几块钱,而且相邻不远的两个瑞幸咖啡店铺之间同一产品竟然也存在着1~3元的价格差异,这不禁让消费者感到疑惑 。为了回复消费者的这种疑惑,客服专门对外回应,其实这都是与瑞幸咖啡的定价策略有关,在北京的部分门店可以向区域主管申请上调价格,可以上调的价格在1~3元之间,所以这也就导致了部分门店之间同款产品也存在着1~3元的差价 。
我觉得这样的定价无论如何也是不合理的,既然选择了涨价,那么就不要选择部分门店涨价,而是同一区域的全部门店都往上涨一个价位,否则相邻两个不大远的店之间竟然存在着不同的价格,这是令消费者的心里是接受不了的 。同一个产品明明就没有相隔多远,但是却因为定价策略而导致价格不一样,这简直就是荒天下之大谬,也不知道为什么瑞幸咖啡能够做出这样的决策 。
我们现在这么关心瑞幸咖啡的定价问题,主要还是瑞幸咖啡没有倒闭,而且瑞幸咖啡的消费与我们的日常生活也是息息相关 。我们现在很多人基本上都会在下午茶的时候喝到瑞幸咖啡,不管是自己买的还是公司下午茶安排也好,或多或少我们都与瑞星咖啡的消费相关 。瑞幸咖啡做出这样的事情很明显是人理解不了的,所以才会有这么多人提出了质疑,并且等待相关客服的回应 。不管怎么说,目前瑞幸咖啡还愿意回应态度就算好的了,毕竟有的品牌根本连回应的耐心都不会有 。
综合以上种种,我觉得瑞幸咖啡的定价策略是极其不合理的,毕竟有时候消费者真接受不了一些价格的差异,如果真有价格差异的话,那么一定要说明价格差异在哪,同时也得给出一些涨价的理由,否则是不能让消费者信服的 。

瑞幸咖啡和星巴克到底有什么区别?【加盟个咖啡厅自己也能当老板】第一个问题是产品,因为做连锁品牌,在产品方面会有很多要求,比如是否能够提供同质化的产品 。比如星巴克能够做到每个店的质量水平都类似,但是其他的品牌,可能每个店的水平会参差不齐 。整体来说,星巴克在质量方面控制的还是比较好的,瑞幸还有其他比较大的咖啡品牌,在质量上面还是有一些问题必须要解决的 。
因为是配送的方式,所以还有一个很大的问题,比如没有办法做到很多品种,比如星巴克的馥芮白,在五分钟之内是最好的时间,超过十分钟以后,口感各方面就完全不一样了 。所以瑞幸没有办法做馥芮白,只能做一些很传统的 。
第二个问题是作为互联网产品,用户粘性会比较差 。
第三个问题是价格,如果瑞幸没有买一送一的话,他的价格和星巴克是接近的,星巴克的一杯美式咖啡大概是28,瑞幸的一杯的美式是21,在这种情况下,如果没有很多促销活动,价格相对来说还是比较贵的 。
在咖啡这个领域,单单做咖啡店,收入是有限的 。所以现在很多公司都在考虑是否能够整合咖啡的上下游 。现在中国比较大的问题是,上游的咖啡烘焙环节很难有好的产出 。所以有很多公司在考虑能不能进入到咖啡的上游环节 。因为在上游做咖啡豆烘焙【点击了解更多加盟项目】
瑞幸价格异常“2杯拿铁6元”,公司取消有bug的订单合法吗?瑞幸价格出现了异常,两杯拿铁只需要6元,让很多人去薅了瑞幸的羊毛 。之后瑞幸却出现了玩不起的状况,将这些有bug的订单都取消了,并且把线上的店铺关闭了 。瑞幸这样的举措是合理合法的,并没有构成违约 。因为建立购买合同的前提是消费者和商家协商一致,而现在瑞幸的标价出现了明显的错误,是系统出现的bug,并不是商家自己标的 。为了及时止损,瑞幸将订单取消是很正常的,网友薅羊毛的行为没有办法得到法律的支持,定立的合同也存在重大的误解,是可以撤销的 。
在发现瑞信将订单取消之后,消费者是分为三面派的,一面是认为瑞幸自己设置了一个bug的价格,然后进行的营销没有花一分钱 。自己花钱买的咖啡就应该送到自己的手上,取消就是不符合合同的 。中间的一面的态度是比较佛系的,本来就是抱着黑羊毛的态度去薅的,薅不到也就算了,并不会生气 。最后里面的网友是比较理智的,认为瑞幸也是很不容易的,这么多的咖啡肯定送不出去,取消是可以理解的 。
若消费者有证据证明瑞幸是在进行恶意营销,那瑞幸就可能涉嫌欺诈,是要进行赔偿的 。你就是退1赔3,当价格不足500元就可以按照500元赔,就是说消费者可以获得500元的赔偿,因为瑞幸将订单取消了,并且是在进行恶意的营销 。如果瑞幸真的把咖啡送给了消费者,反而会赢得一片的美名,让消费者更加信任这家咖啡店 。但瑞幸的做法是截然相反的,也不知道这件事情的后续会如何发展 。
薅商家的羊毛是很多消费者愿意做的事情,但有些商家确实是比较远的,只是系统有了bug,才让价格出现了问题 。
瑞幸咖啡杯子上有价格吗
没有 。瑞幸咖啡是中国最大的连锁咖啡品牌 。该品牌有525家线下连锁店 。其价格标在菜单上,因此被子上没有标注价格 。瑞幸咖啡的咖啡豆连续两年在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖. 。
给瑞幸咖啡算算账 2017年3月虎嗅曾给共享单车算了一笔账,结论是“未来18个月生死攸关” 。某网友说“成本、运维、投放、损坏率都是捏造的 。”
《孙子》说:“多算胜,少算不胜,而况于无算乎!” 共享单车这个“怪胎”本应“扼杀”于书斋,却贸然铺遍全国、走向世界,造成巨大资源浪费 。上千万破旧车辆成为城市垃圾等待清理,上千万用户排队等待退还押金、众多供应商为讨回货款把共享单车企业告诉上法庭 。
言归正传,我们给瑞幸咖啡算一算 。
数据驱动的咖啡新零售
互联网企业不一定要“烧钱”,“烧钱”者也不一定是互联网公司 。所以,体现瑞幸咖啡互联网属性的不是“烧钱”而是数据驱动 。
数据化不一定是数据驱动,数据驱动一定要数据化 。
星巴克的运营是数据化的,管理层根据数据指挥“千军万马” 。而瑞幸咖啡通过分析用户在手机APP中下单的品类、频度、金额、时段、地段等数据给用户画像,指导门店选址、品类调整、口味优化、促销策略及供应链、配送人力等方面的调度 。日常运营不是领导说了算而是数据说了算,店长也不必为明天配备原材料的数量操心,这是瑞幸咖啡与传统咖啡连锁店的本质区别 。
把握过去才把握未来 。下面根据零星获得的公开数据,拼凑出瑞幸2018年扩张轨迹,作为预测未来的基础 。
1)门店数
2017年10月,瑞幸咖啡第一家门店在北京联想桥开业 。
2018年2月,瑞幸咖啡宣布5月底门店数要达到500家 。2月28日《北京商报》发表《百天要开500家店,瑞幸咖啡底气何在》,借“业内人士”之口断定“结合人力、选址等因素,基本没有可行性” 。
结果,瑞幸咖啡在100天内开出500家新店,在1年内开出2000家新店 。“业内人士”不知作何感想 。
(注:上述月份末尾已开门店数,通过公开信息推算)
2)单店销量
门店是瑞幸咖啡开展业务的“据点”,咖啡销量与门店数正相关 。
2018年前7个月,瑞幸咖啡总销量1800万杯,全年总销量约9000万杯 。可推算出前7个月每家门店每天出货270杯咖啡,前三季度日均290杯,四季度343杯,全年平均值320杯 。
服务业的门店都有一个培育的过程,从开业到火爆需要一定时间,少则数周多则数月 。320杯是把刚刚开业的新店与“老店”混为一谈搞平均得到的 。“老店”之所以打引号,是因为瑞幸咖啡没有真正的“老店” 。
2018年1月1日,瑞幸咖啡以2间门店开始试运营,5月8日以400间门店宣布正式开业 。到年末,2073家门店有半数开业不到4个月 。
3)单杯收入
2018年,瑞幸咖啡总收入7.63亿,销量约9000万杯,单杯收入8.5元 。
假设9000万杯中有4500万杯是配合新店开业的一次性促销赠饮,其余4500万杯享受“充返”等形式的补贴后售价为17元/杯 。
由于没有披露与轻食相关的数据,我们可以把轻食视为与咖啡一同出售的附属品,也就是说17元/杯的价格包括轻食 。
按照这个比例,每间门店每天出货320杯中有160杯为赠饮 。这是全年平均数,其实算上最初几星期赠饮的比例远大于50%,预计开业一两个季度之后大大降低 。
4)亏损
已知2018年前三季度收入3.75亿,成本8.08亿,期间费用4.24亿,亏损8.57亿 。结合期间新店开业情况,可推算出每间门店日收入、日亏损分别为3000元、6400元 。
剔除开办及运营费用(经推算约为3400元),单店日销售亏损为3000元,差不多是卖90杯、赠200杯的效果(假设2018年每杯成本15元) 。
2019,目标4500间
根据瑞幸咖啡零星披露的数据,对2019年做以下估计:
1)开店速度
假设上半年每月新开210间,下半年每月新开200间,全年新开2460间,2019年末门店数4533间 。
开业6个月以上的门店由于人气的逐步积累成为“出货”的主力,而且由于开店成本摊销完毕、赠饮基本取消,这些门店开始为瑞幸贡献毛利润 。预计2019年12月,瑞幸咖啡开业6个月以上的门店数将达3122家 。
2)补贴、赠饮及销量
开业3个月以内,平均每天赠饮150杯,销售150杯 。
开业3~6个月,取消赠饮,每天销售300杯 。
【瑞幸咖啡和星巴克到底有什么区别 瑞幸咖啡菜单图片】 开业6个月以上,每天销售500杯 。
开业3个月以上的门店,轻食销售金额相当于咖啡的20% 。轻食毛利润率按30%计算 。
3)成本、毛利润
假设补贴后售价为15元,轻食不再视为附属 。由于规模效益,单杯成本降到12元(注:成本包括食材、门店租金、人工、折旧、能源、纸杯) 。
假设一次性开办费用为18万(包括装潢、设备等,不含房租),在门店开业6个月内每天摊销1000元 。日常管理费用(含房租、人工、水电费等)已摊入单杯成本 。
咖啡售价15元/杯,毛利润率3元,轻食毛利润率20% 。
2019年毛利润约9亿元
共享单车最大的问题是无论规模多大都不可能有毛利润 。因为用户每次骑行愿意支付的金额不超过1元钱,而平台运维、车辆调度、购置成本摊销合计超过2元 。
咖啡零售是“暴利”行业,一杯售价超过30元的咖啡,里面的咖啡豆只值2元钱!其它是奶、糖、纸杯、房租、人工、水电费及连锁企业的利润 。
瑞幸咖啡的定价策略是比星巴克低一大截还常年有补贴 。这与民航的策略有几分相似:机票价格不菲却常年有折扣,节假日减少甚至取消折扣,乘客还无从抱怨民航涨价 。
尽管常年补贴,瑞幸卖出去的每一杯咖啡都是有毛利润可赚的 。
1)咖啡及轻食销售额
根据上文假设,2019年瑞幸将卖出4.1亿杯咖啡,按每杯15元计算收入61.9亿 。补贴后15元,保持相对于竞争对手的优势 。轻食销售额为咖啡的30%,全年收入18.6亿 。咖啡、轻食合计80.5亿元 。
预计到2019年12月,瑞幸咖啡单月销量可达5410万杯,赠饮280万杯,合共5690万杯 。
以年末4500间门店为分母,每店每天连卖带送合共出货408杯,这是相对保守的估计 。
(注:2月份营业天数按15天计算)
由于初具品牌知名度,加之2000多家店已于2018年开业,2019年赠饮退居次要促销方式,全年赠饮约3400万杯 。
2)毛利润
瑞幸咖啡主要成本包括咖啡(包括食材、房租、人工等),轻食成本及门店开办费摊销 。2019年,三大成本分别为53.6亿、13亿和4.63亿,共计71.23亿元,毛利润近9.3亿 。
3)经营亏损
企业运营必不可少的支出是成本,可花可不花的是费用 。比如饭馆的食材是成本,发代金券的相关成本是市场费用 。
假设补贴必不可少,赠饮是“临时促销”,则应把补贴视为成本,或将补贴后的净收入列为销售额,赠饮成本则列入市场费用 。
假设2019年瑞幸咖啡市场费用为10亿元 。其中,广告费6亿、赠饮成本4亿 。6亿广告不算少而且遍布目标城市的4500家门店都是“户外广告牌” 。如此算来,“补贴+广告”的力度相当大 。
假设2019年管理费用、财务费用(或有债务融资)合计不超过5亿元 。
满足以上所有假设的前提下,瑞幸咖啡2019年经营亏损约为6亿元(9亿毛利润减15亿费用),经营亏损率约7.5% 。
展望2021
估计瑞幸咖啡的第一个目标是开到1万家店,如果克隆2019年的进程,到2021年末尾可超过9400家 。
截至2021年末,两年销售15亿杯咖啡,赠饮6900万杯,合计15.7亿杯,总收入225亿 。轻食销售收入67.5亿(咖啡的30%),合计292.5亿 。
由于规模效益,假设2020年每杯成本降至11元,2021年降到10元 。2020年、2021年总成本227亿元,毛利润65.5亿元 。
两年赠饮7.2亿成本是最主要的市场费用,假设两年市场费用20亿,管理费用10亿,则经营利润12.1% 。
单就2021年来看,瑞幸咖啡营收173亿元(预计与星巴克亚太地区总收入相当),按4倍市销率计算,估值为692亿,折合102亿美元(假设汇率为6.8) 。
以上 。
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