鱼肚有哪些营养价值鱼肚怎么做好吃鱼肚有什么营养价值鱼肚怎么做好吃 _经验分享

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1、营养价值：鱼肚的主要成分就是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁等多种微量元素，其中蛋白质含量高达84.2% ，脂肪仅为0.2%是很不错的高蛋白低脂肪食物。鱼肚还含有蛋白质和脂肪，主要成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质，能治疗肿瘤、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背同、胃病、阳痿、肾结石、风湿性心脏病和月经不调等各种疾病。
2、做法
（1）材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、谱汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。
【鱼肚有哪些营养价值鱼肚怎么做好吃鱼肚有什么营养价值鱼肚怎么做好吃】（2）油发鱼肚是先用开水浸泡，再用重物压上，让鱼肚完全浸泡在水中。等鱼泡吸足了水分，开始发软的时候捞出来，用刀切成片。放入面粉轻轻抓洗，用温水反复挤出油质，冲洗干净备用。放入冷水锅内烧开，捞出来用冷水漂上。用口蘑开水泡水焖透，清洗蒂上的泥沙，用盐轻柔成白色，用清水泡上即可。鸡肉洗干净煮熟，切成片，熟火腿切成薄片。将鸡肉片、火腿片装入碗内加入汤，上蒸笼蒸10分钟左右取出来。葱切成段，锅内放入普汤250毫升，料酒和盐，下入鱼肚烧开，在漏勺中沥干水分，放入碗内，撒入胡椒粉和葱段、鸡油。锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精、烧开调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即可。

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