1、普通面粉300克,清水160毫升 , 酵母3克,细砂糖60克 。
2、和面后 , 面团注意保湿发酵 。发酵后 , 面团体积起码是原来的两倍大小 , 才算发酵完成 。
3、取出排气 , 擀面杖碾开 。规整切出面片,面皮居中压痕 。
4、两条面皮叠加,中间再压痕 , 扯长 。
【油条的无酵母做法和配方】5、要注意的是油温的控制 。下面皮起油花是最佳温度 , 然后控制在中小火,出锅控油 。
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