荠菜豆腐汤：
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，香菇 。
制法：
1、嫩豆腐 ， 熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小?。?
2、荠菜去杂，洗净 ， 切成细末；
3、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小?。?
4、炒锅上火，加油烧至七成热 ， 加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁 ， 胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末；
5、烧沸后加入味精 ， 用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成 。
荠菜鸡蛋汤：
【如何做荠菜汤】原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐 ， 味精，植物油各适量 。
制法：
1、新鲜荠菜去杂洗净 ， 切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向拌匀；
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油 ， 接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻；
3、加入精盐 ， 味精，盛入大汤碗内即成 。