方法/步骤：菜心摘去老根老叶清洗干净；蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁；烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；将焯好的菜心整齐码放在盘中；灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火 ， 把蚝油汁淋在菜心上即可 。
【白灼菜心的做法】注意事项：焯水时加盐和油会让菜保持翠绿，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起 。

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