有如下方法:
1、豌豆洗净、沥干,加入小苏打拌匀,用水浸泡,水平面没过豌豆3厘米,静置5至6小时;
2、5至6小时后,倒掉苏打水,用清水漂洗4至5次,沥干放入锅中,进行水煮,水量没过豌豆4到5厘米 。水沸腾后调至中火,煮至10到20分钟;
3、用电动打蛋器处理豌豆直至成糊状;
4、过滤豌豆糊,使其细腻、浓稠;
5、豌豆糊中加入砂糖拌匀后,继续加热,文火熬到浓稠,豌豆糊成半固体后停止加热;
【豌豆糊的功效与作用 黄豌豆怎么吃】6、倒入模具,放置待温度稍降,放入冰箱冷藏;
7、冷藏超过4小时,取出脱模,切块后即可食用 。
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