燕麦是“害人麦”，还是营养佳品？吃了会升血糖？可能是没吃对( 二 ) 健康饮食

2、速食燕麦片
速食燕麦片需要先对燕麦结构进行破坏，让其内里的淀粉糊化，之后才能在热水下快速膨胀。这样一来会让燕麦的消化吸收速度加快，变成高升糖指数的食物。
3、燕麦粉
燕麦在经过烘焙后打成粉，会让其物理结构被破坏、糊化，最终变成高升糖指数的食物，食用后会导致餐后血糖上升。

三、这5种“健康食品”才害人，别被忽悠了生活中所谓的“健康食品” ，除了上面几个容易踩雷的燕麦外，还有这些所谓的“健康食品”也不健康。

粗粮饼干

粗粮饼干内含有的粗粮成分并不高，更多的是小麦粉、植物油和白砂糖成分，且是个脂肪含量很高的食物，很容易导致身体营养摄入过剩，引人发胖。

鲜榨果汁

水果在榨汁后会损失大量的膳食纤维，维生素C也会大量流失。且市面上很多的果汁为了保证口感会添加大量的糖分，经常喝果汁还可能增加糖尿病的发生风险。

果蔬脆片

目前市面上分油炸蔬果干和冻干蔬果干两种，其中油炸蔬果干多有高油高盐的问题，市面上常见的蔬果干脂肪可达到32g/100g、热量高达495千卡/100g ，吃一包蔬果干相当于一餐正餐的热量摄入。

核桃牛奶

核桃牛奶与牛奶之间甚至都没有太大的关系，它属于调制乳的一种，牛奶和钙的含量十分有限，但却含有较高的糖分，大量喝核桃奶，容易让身体热量摄入过剩，还会增加龋齿、肥胖的风险。

冬虫夏草

冬虫夏草的健康功效其实没有明确的证据，我国食品药品监督管理局曾发布公告指出，市面上的冬虫夏草砷含量较高，长期摄入可能导致砷在体内蓄积，会增加身体的中毒风险。

四、手把手教你选燕麦燕麦并不是“害人精” ，但在选购燕麦的时候要注意这几点，才能选择到健康的产品。
1、看配料表
【燕麦是“害人麦”，还是营养佳品？吃了会升血糖？可能是没吃对】纯天然的燕麦产品配料表内应该只有燕麦，营养差的则会有植脂末、白砂糖等成分，日常选购要看清配料表，最好选择只有燕麦的产品。
2、看外观
总的来看，颗粒大且天然感强的燕麦会比细腻的要好，这些燕麦完整的保留了燕麦麸，内里的β-葡聚糖含量更高，食用后对健康有益。
3、看营养成分表
在购买燕麦时，要关注产品的糖分、脂肪、钠、能量等成分，尽可能选择糖分、脂肪、钠含量低的产品。
4、按需选择
日常有烹饪需求的，可选择生燕麦，而一些没有条件的人群，则可以选择可冲泡的即食燕麦片，注意要看好配料表哦。

燕麦是很健康的全谷物，有助于降血糖血脂，还能改善便秘等。不过在购买燕麦时一定要选对产品，避免购买到“假”燕麦。

参考资料：
[1
《防癌、控糖、降脂……全谷物的好处太多了，前10种是这些！》.健康时报.2023-06-07
[2
《京沪宁三地随机对照试验：每天吃80克燕麦， 45天后发生了那些变化？》.梅斯医学.2022-01-06
[3
《注意了！这十类“健康食品” ，可能越吃越不健康》.新华网.2022-10-06

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