1、食材:鱼1条 。
2、窍门,鱼不能用凉水冲洗 , 要用温水冲洗,凉水洗鱼 , 肉会发紧 , 不嫩 。
3、提示 , 洗鱼的时候放一点胡椒面和醋,可以更有效的去除鱼腥味 。
4、窍门,做鱼不打花刀,否则容易碎 。
【红烧鱼三个窍门】5、窍门,煎鱼之前用酱油腌一下,不用盐,用酱油 , 出来以后颜色更好看 。
6、煎鱼之前,先煽肥肉片,用煽完肥肉的油煎鱼,味道更加鲜美 。鱼剪好之后,放入葱、姜、蒜、冰糖、酱油 。
7、特别调料,放点酱豆腐汁 。提示,最后放盐,鱼烧出来非常嫩 。
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