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1、最好不要吃，吃也可以 。对于蔬菜类的菜肴，一般要求7成熟就可以了 。
2、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经 。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效 。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用 。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒 。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效 。
【苦瓜没炒熟吃了会怎么样 苦瓜必须要炒熟透才能吃吗】3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症 。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。

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