鸡腿怎么去骨大鸡腿怎么去骨头 _经验分享

鸡腿怎么去骨
用料
鸡腿
剪刀/刀任选一款顺手的工具
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法
开放式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤1
开放式：
开口：
右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤2
开放式：
环剪：
用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来，就得到一块完整的鸡腿肉啦！鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤3
开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤4
闭合式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤5
闭合式：
环剪：
用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤6
闭合式：
拉：
左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿下关节，同时像两边用力拉，就得到一个完整的鸡腿肉啦！鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤7
闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤8
来张合影，不要太有成就感哦！HOHO~~~鸡腿去骨，只要三分钟！的做法步骤9
鸡腿怎么去骨?
鸡腿去骨的方法如下：
准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。
找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。鸡腿去骨成功。
去骨鸡腿肉的做法：
鸡肉营养丰富口感软嫩，尤其是鸡腿肉，有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先，先谈谈处理鸡腿肉，剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将这两部分分别烹调，出来的味道，也是各有特点。
其次，就是烹饪部分，油炸鸡腿肉，需要炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是为了能使成品更加的香脆。
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

鸡腿如何去骨头-- 做法 --
? 鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下！
? 轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！
? 一般这样一个鸡腿去骨30秒到一分钟都可以搞定！
详细制作方法
食材：鸡腿5根，葱适量，蒜4瓣，洋葱半个，姜5片，辣椒3个，花椒粒一搓，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，油适量。
步骤方法：
1、准备好所有材料。买回来的鸡腿凉水里浸泡20分钟，泡出血水，再冲洗干净。
2、锅里倒半锅凉水，放入鸡腿，再放入姜片、葱段，倒入少许料酒去腥味。
3、水烧开，撇出浮沫，煮的时候不要盖锅盖，把鸡肉里的腥味煮出去。
4、把洋葱切成长条，葱切段，蒜切片。
5、小碗里放入蚝油、生抽，少许盐搅拌均匀。
6、锅里倒适量油，把切好的洋葱、葱、姜、花椒、辣椒，小火炒至葱段变黄。
7、取一个过滤网，把榨的葱油倒入碗里，搅拌均匀。
8、鸡肉用筷子很轻松插进去，肉就煮好了，在汤里浸泡十分钟。
9、把煮好的鸡腿放凉开水盆里，泡10分钟。
10、把泡的鸡腿脱骨，撕成长条放在盘子里。
11、把调好的料汁浇在鸡肉上，再撒上花生碎和葱花点缀，鸡腿这样就做好了。
鸡腿怎么去骨鸡腿去骨的方法如下：
准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。
找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。鸡腿去骨成功。
去骨鸡腿肉的做法：
鸡肉营养丰富口感软嫩，尤其是鸡腿肉，有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先，先谈谈处理鸡腿肉，剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将这两部分分别烹调，出来的味道，也是各有特点。
其次，就是烹饪部分，油炸鸡腿肉，需要炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是为了能使成品更加的香脆。
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
鸡腿怎么去骨【鸡腿怎么去骨大鸡腿怎么去骨头】
而鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，而且，鸡腿经常运动，比鸡胸肉好吃。在很多菜中，鸡腿需要去掉骨头，比如用来炒菜，做鸡米花，香菇蒸滑鸡，烤鸡腿锤，鸡腿卷等等，比鸡胸肉好吃啊，但是有的人不会去骨，觉得很麻烦。其实，只要一把小刀，简单三步，立刻可以搞定。
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第一步，先在鸡腿靠近骨头一端，用刀子挑开皮肤，割断筋膜。没有刀子，当然剪刀也可以。
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第二步，把肉往上推，用刀子竖切开，如图。
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第三步，最后把另一端也割断，就行了，很快，很简单吧！以后用鸡腿肉来代替鸡胸肉炒菜，好吃很多哦！哈哈，去试试吧！
鸡腿去骨方法鸡腿去骨方法介绍
1、在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。
2、用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。
3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。
4、最后提醒一下鸡骨头别丢掉，放保鲜袋冷冻，以后可以用来熬制高汤。

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