1、半只老鸭用水冲洗干净 ， 放入盆中加入没过鸭子的清水、2勺料酒和1勺盐 ， 浸泡15分钟左右 ， 在浸泡的过程中可以揉搓老鸭 ， 让其中的血水渗出 ， 减少腥味 。
2、趁着浸泡老鸭的过程 ， 把莲藕清洗干净 ， 刮去表皮切块 ， 生姜清洗干净切片 ， 枸杞放入清水中浸泡 ， 莲藕切好后要放入清水中浸泡 ， 避免与空气接触变黑 。

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3、老鸭浸泡后开始焯水 ， 将老鸭放入锅中 ， 加入足量的清水、姜片、料酒开大火煮开 ， 煮3分钟左右捞出 。
4、砂锅中放入老鸭和姜片 ， 倒入足量的开水 ， 大火煮开后转小火煮1个小时左右 。
5、莲藕块和枸杞倒入锅中 ， 煮15分钟左右至莲藕绵软 ， 出锅前加入适量的盐和鸡精 ， 搅拌均匀即可出锅 。
——老井说——
大暑节气 ， 在饮食起居方面都要注意 ， 多吃一些清淡的蔬菜水果 ， 少吃脂肪厚油腻的荤腥 ， 做到劳逸结合 ， 除此之外 ， 大暑节气健身运动要适量 ， 尽量选择瑜伽、健走、游泳等强度较小的运动 ， 避免运动过量 ， 导致身体不适 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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