香菇可以配白菜做素饺子 。大白菜洗净 , 切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用,香菇切碎,加橄榄菜末,先把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以了 。
香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称 , 深受人们的喜爱,是不可多得的理想的保健食品 。
【香菇配什么菜做素饺子】干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克 。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4% , 可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3% 。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸 。人体所必需的8中氨基酸中 , 香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 。
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