【青橄榄怎么是甜的】青橄榄的品种很多 ， 有丁香榄、檀香榄、乌榄、白榄等 。橄榄风味独特，入口咀嚼时有明显苦涩味 ， 甚至难以下咽 ， 这同其他苦涩食物 ， 如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一样 。但橄榄独特的地方在于：细细咀嚼后，苦涩味逐渐消失，继之感觉清香，有明显的甘甜味 。这有点像喝苦丁茶，能体会出苦尽甘来的感觉 ， 但橄榄的甘味更为醇厚 ， 回味长久 。
广东人的吃法：洗干净，稍拍碎，用盐腌，大概几天后 ， 可以看到青橄榄变黄了 ， 味道很酸很甘，这种做法是用来下粥的，很开胃 。奶奶说那些腌出来的水还可以用来治拉肚子 。试试吧，这做法很好吃 ， 又能保存很久 。

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