乌鸡和黄芪、当归、沙参、麦冬、生姜、大红枣、盐少许、黄酒适量，炖汤最好 。
材料：乌鸡、姜、山药、干香菇、枸杞、花生、红枣 。
【请问乌鸡和什么炖汤最好】做法：
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用；
2、干香菇用水泡发备用；
3、山药洗净去皮切块备用；
4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡 ， 煮沸后，撇去浮沫；
5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时即可 。
乌鸡是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒 ， 滋补肝肾，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。

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