翻台率是什么意思海底捞翻台率是什么意思 _经验分享

餐饮行业中的翻台是什么意思餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具，叫翻台。如一张餐桌，一天共接待8批客户，那就就是翻台8次。翻台次数越多，意味着生意越好。
翻台率是表示餐桌重复使用率。计算方法：上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%，月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%，开台数 = 餐桌使用次数。
上座率即上座人数与总座位数的比值。从某种意义上来说，好的餐厅上座率就高，反之则低，因而上座率又是衡量餐厅质量优劣的重要标准之一。
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提高翻台率：
1、精简店里菜单
菜单上的菜品太多不利于消费者点菜。当选择多了之后，人总会自觉不自觉地进行各种比较，这样就会延长消费者的点菜时间，从而延长单个餐桌的使用时间。
2、让顾客提前点菜
有的时候店里已经坐满了顾客，消费者需要排队才能等到自己上桌。等待的时间闲着也是闲着，可以先让消费者点好菜，等到有位置的时候，做好直接端上来就可以了。这样也可以提升餐桌的使用效率。
参考资料来源：百度百科-翻台

商家所说的“翻台率”是什么意思？一般来说翻台率是指的餐饮行业！比如店里有三十张桌子一天下来做了九十桌平均每张桌做了三次客人这就是翻台率！越高生意就越好
商家所说的“翻台率”是什么意思？翻台率正常解释一般是指餐营业
一个桌子接待的客人多
吃完就走
赚下一波
用在其他行业可能就是引申为“走量”
例如it业
月销售额较高的话
进价折扣和返利都会比较高
这就是为什么很多产品进价卖给你甚至亏一点点都可以的原因
夜场翻台是什么意思夜场翻台就是客人很多，走了一批，又来了一批，翻台快说明生意好。就是前边刚走了一拨人，服务员收拾一下，然后再接待第二拨人，这叫翻台。
可是如果一个餐厅的有效营业时间有限，那么翻台率高也没有用。凡是餐厅，没有不在意翻台率的，当一个品牌的客流量达到一定规模时，翻台率更是其盈利的决定因素，这个词已成为走大众餐饮路线或者“小本经营”的店的“命门” 。

餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具，叫翻台。如一张餐桌，一天共接待8批客户，那就就是翻台8次。翻台次数越多，意味着生意越好。
提高翻台率的方法
1、精简店里菜单
菜单上的菜品太多不利于消费者点菜。当选择多了之后，人总会自觉不自觉地进行各种比较，这样就会延长消费者的点菜时间，从而延长单个餐桌的使用时间。
2、让顾客提前点菜
有的时候店里已经坐满了顾客，消费者需要排队才能等到自己上桌。等待的时间闲着也是闲着，可以先让消费者点好菜，等到有位置的时候，做好直接端上来就可以了。这样也可以提升餐桌的使用效率。
海底捞翻台是什么意思？餐饮店在同一餐时的同一餐桌，如果来过一批以上的客人，就要进行餐桌的清理。每次重新清理，就称为一次翻台。如果来了二批客人，就称为翻台一次。如果来了三批客人，就称为翻台二次。以此类推。餐桌翻台，是餐馆店生意兴旺的标志，翻得越多，就说明生意越好。为了提高翻台率，餐饮店一般希望第一批客人来得早一些。所以，有翻台的餐馆店往往会对预定客人进行限制，因为预定的客人往往来得比较晚。同时，对于已经开始用餐的第一桌客人，餐馆也会尽量加快上菜，促使客人早一些结束用餐，以便有可能接待第二批客人。翻台次数也不能是任意的，如高档饭店的包房，就不主张翻台，那样会降低服务水平。只有中小餐馆才会追求翻台次数。
翻台率是什么意思翻台率是一个饭店一天内每张桌子平均的使用次数。餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具，就叫做翻台，翻台次数越多，就意味着生意越好。
翻台率计算方法：
翻台率=（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100% 。
月平均翻台率=(月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×30日）)×100%/总台位数×2餐×30日。
比如：你有100个台面，一天来的桌数小于100桌，那么翻台率为0，如果一天来了200桌，那么翻台率为100% 。
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