【猪油渣的功效与作用 维生素含量多吗】
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1、猪油渣带有很多的动物脂肪 , 其脂归属于饱和脂肪 , 即硬脂 , 少吃可以 , 多吃对身体危害 , 因为它不仅可造成肥胖症 , 还可使胆固醇上升 , 造成 动脉硬化、高血压和心脑血管病 。因而一般正常人可小量服用 , 但较胖人 , 老人 , 或是心脑血管病人都不适合服用 。
2、一切含碳量有机化合物(油渣属碳含量较高之物)溶解发热量时 , 若不可以充足点燃(空气氧化) , 都是造成一种叫“苯并芘”的致癌物 。有机化学物质受分解反应 , 经环化、聚合物而产生3 , 4苯荓芘 。油渣中3 , 4苯荓芘成分很高 , 油炸的時间愈长 , 其成分愈高 。立即在底锅烧糊的饭焦 , 也带有3 , 4苯荓芘物质 。3、4苯荓芘是苯系物类化合物 , 是一种致癌物质物质 , 它是带有4个或4个以上苯环的有机化学化合物 。苯系物是遍布最广、总数数最多的自然环境致癌物质 , 在数量已达1000多种多样致癌物质中 , 苯系物占1/3以上 。因而 , 针对猪油渣这类食材 , 切勿多食 , 不然 , 必然提升3 , 4苯荓芘的摄取量 , 也即提升食道癌、胃癌的患病率 。
3、猪里脊肉熬料动物油的時间较长 , 油温度很高 , 当油温度达到200℃以上时 , 会造成很多的过氧化物和别的致癌物;熬焦的油渣还会继续造成尼古丁、二甲基亚硝酸等致癌物 。
4、长期性植物油渣 , 可引起胃癌 , 由于油渣在胃内不容易消化吸收 , 长期地在胃内滞留 , 促进胃酸(胃液)很多代谢 , 对胃黏膜导致长期的刺激性 , 长此以往 , 造成 胃粘膜糜烂溃疡 , 抵抗能力变弱 , 再加致癌物对消化系统黏膜的刺激效果 , 则会提升食道癌、胃癌的产生概率 。
5、服用作用:滋阴养血、润肺、祛毒 。油渣中带有多种多样油酸 , 饱和脂肪和不饱和脂肪的成分非常 , 能出示非常高的发热量 , 而且带有的维生素D、维生素E也很丰富多彩 , 闻着有动物油的香气 。
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