提子苹果派步骤

1、提子苹果派的用料派皮:黄油60克,低筋面粉150克,水45克,细砂糖15克 2、派馅:中等大小苹果两个,柠檬汁少许,细砂糖55克,盐1克,黄油10克,水20克,玉米淀粉10克全鸡蛋液适量 。
3、制作派皮,黄油软化后倒入低筋面粉和糖,不断地揉搓,搓成粗玉米的样子 。
【提子苹果派步骤】4、在揉搓好的面粉里加入水,揉成面团,不要揉太久 , 揉成稍微光滑的面团就好 , 把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15分钟以上,一般是冷藏一小时 。
5、面团冷藏的时候制作派馅,将苹果去皮去核 , 切成小丁不要太小了,否则苹果口感不好 。
6、锅烧热放入黄油,黄油熔化后放入切好的苹果,稍微翻炒下,放入白糖 , 出水后用小火慢慢的熬煮苹果,使苹果变软,把玉米淀粉和水拌匀倒入锅里 , 翻炒至苹果馅变得浓稠 。
7、关火加入柠檬汁 , 盐调和均匀,冷却后使用 。
8、将松弛好的派皮按2:1的重量分成两份,大的派皮放案板,擀成薄片 , 铺在派盘,用手压派皮,贴好派盘后用擀面杖在派盘擀过 , 将多余的派皮用手去掉 。
9、用叉子在派皮底部叉上一些小孔,把预留的一部分派皮也擀成薄片 。切成小条 , 将派馅放入派盘里,将切的小条网格状的贴合在派盘上 。
10、在网格的表面刷一层蛋液 , 放入预热好的烤箱,上下两百度烤15分钟,在调温度至170度 , 烤25分钟,烤至金黄即可出炉 。