1、欢聚一堂
?。?）冬瓜500克、冬笋100克、香菇(鲜)100克、蘑菇(鲜蘑)100克 。料酒10克、酱油5克、白砂糖3克、味精2克、淀粉(玉米)5克、香油5克，各适量 。
?。?）香菇、蘑菇洗净切末；
?。?）冬笋煮熟去皮，切碎末；
?。?）将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡 ， 冷后成馅；
?。?）将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
?。?）冬瓜柱掏空填上馅 ， 放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘 ， 并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡 ， 浇在冬瓜盅上即可 。
2、五福临门
?。?）大白菜(白梗)600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼(鲜)100克、海参50克 。盐5克、胡椒粉4克 。
?。?）大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；
?。?）猪肚切条；
?。?）鱿鱼切花后氽烫过捞出；
?。?）海参洗净，先去腥再切厚片；
?。?）火腿先煮过再取出切片；
?。?）香菇泡软 ， 去蒂，分别放置在大白菜上；
?。?）大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
?。?）将调味料放入炖盅内 ， 移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用 。
3、寿长百年
?。?）面条(标准粉)500克、虾仁225克、海参50克、叉烧肉100克、豌豆苗150克 。香菇(鲜)150克 。大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)5克、盐4克、胡椒粉4克，各适量 。
?。?）先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
?。?）叉烧肉切片；
?。?）碗豆荚撕除老筋；
?。?）海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半 ， 斜切片；
?。?）用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
【年夜饭寓意菜谱推荐】 ?。?）另备一锅水烧开 ， 放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可 。