100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右；以现代工艺酿酒产量可高达100~200斤 。传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差 。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高 。
在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块 。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌 。
【100斤玉米能酿多少酒】玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色 ， 澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜 。玉米酒营养丰富 ， 香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩 。因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同 。