盐焗鸡粉的配料有哪些盐焗鸡粉配方视频 _经验分享

盐焗鸡粉配方是什么盐焗鸡粉是选用特色香辛料精心调制而成，适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便，味香且咸鲜带甘，可以烹制出美味的盐焗食品。盐焗鸡粉配方：沙姜粉50克，香叶10克，陈皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，盐5克、糖5克和味精5克，把它们混合调匀就可以，制作起来非常的简单。

实际上盐焗鸡粉，它的配方材料是比较多的，用到了食用盐、、淀粉、沙姜粉等，按照一定的比例混合就可以制成盐焗鸡粉，是非常容易制作的。可以用盐焗鸡粉做正宗的盐焗鸡，不仅做出来的盐焗鸡吃起来的味道比较好，它的卖相也是比较好的，是广东的一道名菜。
一般要把制作好的盐焗鸡粉置于阴凉干燥处，开封后要密封保存，这样它才可以保存的时间更长。
正宗客家盐焗鸡粉配方主料
三黄鸡一只2支胡椒盐0.5~1小匙干燥罗勒叶末少许米酒1大匙香油1小匙盐（玫瑰盐）1~2小匙（请依鸡腿大小酌量使用）姜片2片
做法
方法/步骤
1
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
2
把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
3
盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
方法/步骤2
把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡，锡纸向上包好。
3
把鸡放入砂锅，然后到人粗盐，是盐完全覆盖鸡的表面。
4
砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
盐焗鸡粉的配料有哪些？
盐焗鸡粉的配料有盐焗粉的配料成分主要有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。
严格按以上比例进行调配或添加，即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉，又名盐焗鸡粉，是选用特色香辛料精心调制而成。
盐焗鸡做法
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味盐焗鸡粉适用于鸡、鸭、猪等肉类及鱼、虾、贝等海鲜的盐焗，操作简单方便，味香且咸鲜带甘，随时可烹制出专业盐焗的美味。
盐焗鸡粉常见的吃法有盐焗鸡翅、盐焗鹌鹑蛋等。其中，盐焗鸡翅的做法准备鸡翅4个、30g盐焗鸡粉1包、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵；鸡翅洗净，均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉，腌1个小时。
起油锅，放入大蒜粒、鸡翅，改小火，翻面，直至鸡翅两面均变成浅黄色；鸡翅煎熟后，即可关火装盘，摆上香菜装饰即可。

盐焗鸡粉配方
盐焗鸡粉配方包括鸡肉粉、食用盐、沙姜、香辛料、食品添加剂等，大包装盐焗鸡粉超市里就可以买到。
盐焗鸡的做法如下：
工具/原料
鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克
1、准备食材
2、先加入一半盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟
3、沸水下鸡翅，放入姜片
4、水开转中火煮7分钟
5、捞出过凉水，控干摆盘即可
6、盐焗鸡成品图

盐焗鸡粉配方盐焗鸡粉配方做法
主料三黄鸡一只2支胡椒盐0.5~1小匙干燥罗勒叶末少许米酒1大匙香油1小匙盐（玫瑰盐）1~2小匙（请依鸡腿大小酌量使用）姜片2片
做法
方法/步骤1用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。2把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉。3盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
方法/步骤2
把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡，锡纸向上包好。3把鸡放入砂锅，然后到人粗盐，是盐完全覆盖鸡的表面。4砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
做法二
原料：
腌料：粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。材料：鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。
蘸料：葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。
用具：锅一口，可以密封。锡纸一大张。
做法：
（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。
（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。
（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。
盐焗鸡粉配料
原料：
腌料：粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。
材料：鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。
蘸料：葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。
用具：锅一口，可以密封。锡纸一大张。
做法：
（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。
（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。
（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。
盐焗鸡调料配方：
金郁金姜黄粉 6
食盐26
味精 10 I+G0.5
专用小麦粉 38
白砂糖 12
肉香粉5305 6 SP 001 1
姜粉 0.2
葱粉 0.2
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