西安十大美食排名
西安十大美食排名如下:
1、肉夹馍
肉夹馍现在可以说是全国都可以见到的一种小吃了 。但是要说正宗的话,还是要数县肉夹馍了 。西安肉夹馍的馍是用正宗的白吉馍来做的,肉肥瘦相间,瘦肉酥软,肥肉油而不腻,往夹好的肉上交上腊肉汁,真的称得上是美味了 。
2、凉皮
说起西安凉皮,大家应该都不会陌生了,全国有很多凉皮店都打的是西安凉皮的招牌 。西安凉皮也被大家叫做米皮,面皮是精选的大米做成的,薄而透明,并且有韧劲,配料的话,也是秘制汤料 。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍算是西安最传统和最古老的一种小吃了 。烹饪技术一流,香味十足,不腻,而且营养丰富 。甜蒜和辣椒酱算是羊肉泡馍的绝佳搭档了 。吃羊肉觉得有点小腻的时候,吃一瓣甜蒜,或者汤里放点辣椒酱,真的是美味至极 。
4、肉丸胡辣汤
我们经常会看到街上有正宗河南胡辣汤,其实最早出现胡辣汤这种美食的地方是西安 。汤浓且香,又麻又辣,常常被大家当成早餐来食用 。
5、岐山臊子面
面食北方人的主食之一,用面可以做成各种各样的美食,而臊子面就是西安的一种重要的美食 。面做的劲道,再配上各种口味的臊子,在寒冷的季节,大大的来一口,浑身都暖和了 。
6、贾三灌汤包
贾三灌汤包是西安历史比较悠久的一个美食 。贾三灌汤包的皮薄,呈半透明状,汤汁浓郁,肉嫩且香 。
7、红红酸菜炒米
红红酸菜炒米是秘制的一种炒米的方式,据说,当时红红炒米的出现,导致整条街的炒米都消失了,可见该有多美味呢 。
8、油泼面
油泼面的面是比较宽的,好像一根裤带 。选用精致面粉煮好面条,并且把配料放到面上,再用油锅把油烧红坡道面上面,一碗香香的油泼面就好了 。
9、荞麦饸烙
西安的美食中,是以面食居多的 。荞麦饸烙也是西安的美食之一 。
10、甑糕
好特别的名字 。甑糕是西安地区一款传统地风味小吃 。主要成分有糯米、红枣红豆等,一般在蒸的时候会选用陶制或者铁质的锅 。
陕西小吃排名前十
陕西小吃排名前十的有肉夹馍、羊肉泡馍、陕西凉皮、臊子面、岐山面皮、泡泡油糕、金线油塔、葫芦头、恰路、瓶糕 。
1、肉夹馍是陕西省的传统特色美食之一,不同的地区品种也有所不同,有腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍等,肉夹馍不仅在陕西非常有名,而且闻名全国,扬名海外,深受人们喜爱 。
2、羊肉泡馍起源于陕西省渭南市,其历史十分悠久,是从古代的羊肉卖演变而来的,是将馍掰成块后加入熬好的羊肉汤即可,吃起来肉烂汤浓,肥而不腻,今人回味无穷 。
3、陕西凉皮也是陕西省的传统特色小吃之一,凉皮是用小麦粉、米粉或淀粉制作的,品种非常多样,制作方法也有所不同,调拌也各具特色,有麻酱凉皮、面筋凉皮等 。
4、臊子面是陕西省的一道的传统特色面食,其历史十分悠久,约起源于商周时期,臊子就是肉丁,除了肉外,面中还配有鸡蛋、木耳、胡萝下、豆腐等,味道十分酸辣可口 。
5、岐山面皮是源自陕西省岐山县的传统特色小吃,起源于唐朝,是由冷淘面演变而来的,其面皮选料精良,制作工艺严谨,吃的时候加上油辣椒、香醋等各种调料调拌,口感极佳 。
6、泡泡油糕是陕西三原地区的传统名吃 。吃过油条的朋友都知道,油条之所以能那么蓬松,是因为在里面加了钒和碱,这样才能在油炸的时候产生二氧化碳使其膨胀 。而陕西的泡泡油糕虽然蓬松软糯,可是不加一点钒和碱的,靠的全是糕点师的高超技艺 。
7、金线油塔是源自陕西三原地区的传统名小吃,创始于唐朝,是用上等面粉、猪板油等原料制作的塔状面食,吃的时候放在锅中蒸熟,拌上葱节、甜面酱等,别有一番风味 。
8、葫芦头是源自陕西西安的传统特色小吃,起源于北宋时期,是以猪大肠和猪肚等主要原料制作的,和羊肉泡馍的吃法很像,都是将馍掰成块后倒入熬好的汤一起吃 。
9、饸饹也是一种面食,在陕西、山西、河北等地都非常流行,面条是使用豌豆面、被麦面、养麦面等制作的,比一般的面条更粗,煮熟后配上豆腐、肉、萝卜等做成的臊子,非常美味 。
10、歆糕是陕西西安、关中、晋南地区都非常流行的传统风味小吃,也是不能错过的十大西安美食之一,是用糯米、葡萄千、红枣或蜜枣等制作而成的,味道十分香甜可口,而且营养丰富 。
西安必吃的十大美食有哪些
1、biangbiang面
面食是西安人的日常饮食,陕西人有句话“油泼辣子biangbiang面”,这个biangbiang面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条,陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的 。
2、肉夹馍
肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了,不仅味道好,而且分量足 。
肉要一定是腊汁肉,馍必须是白吉饼馍,肉最好是肥瘦混合,要切碎 。
3、凉皮
关于陕西凉皮,我们可以详见陕西著名小吃之陕西凉皮里面的详细介绍 。
4、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食 。
历史悠久,是一种难得的滋补佳品 。
馍一定要是死面馍,而且一定要亲自用手掰成小块,掰馍的过程也是非常有趣的 。
5、粉汤羊血
粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃,粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩” 。
6、饺子宴
饺子宴选料考究、工艺独特,制出的饺子造型生动,一饺一格,一饺一形,观之赏心悦目,食之回味无穷 。
7、灌汤包
灌汤包用料可是极考究的 。
它以精粉烫面制皮,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味 。
8、小炒泡馍
小炒泡馍我们一般称为小炒,是一种和牛羊肉泡馍相同的具有 *** 特色的 *** 美食 。
区别就是泡馍是煮出来的,而小炒是炒出来的 。
9、冰峰
冰峰是西安地区一种汽水,icepeak,非常非常出名,几乎人人皆知 。
10、臊子面
臊子面属于西歧风味的一种面,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主 。
而最好的臊子面,当属岐山臊子面了 。
西安最受欢迎的小吃有哪些? 容许我,去西安一定要品尝的当地十大特色小吃!
TOP 10:甑糕
甑糕便是以红枣和糯米为质料,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味共同 。
TOP 9:米线
西安人是特别喜欢吃米线的,厚厚的豆腐皮放在米线上面,还有零星的蘑菇,粗粗的米线香菜红油汤搭配肉夹馍,真的是美味!
TOP 8:汤粉羊血
别的地方就比较少见这种 美食 ,羊血的搭配并不是每一个地方的人都能够吃得惯的,不过在粉丝的衬托下,尝试到这样的 美食 仍是极其诱人的 。切好的羊血丝,放进滚开的锅中焯一下后捞入碗内,再来些粉丝,吸收各种鲜美汤料的滋味,最终给碗中舀滚烫的骨汤,再加辣子油、葱沫、香菜沫,好吃到停不下来 。
TOP 7: 烤面筋
正宗的烤面筋翻来覆去要撒上五六回孜然粉,把滋味一点点吃进面筋里去,然后再撒辣子 。
TOP 6:水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族闻名的传统小吃 。
TOP 5:肉丸胡辣汤
与西安的肉夹馍,凉皮相同,胡辣汤也可以说是满大街都是,关于大多数西安人来说,每天早上起来吃一碗热火朝天的胡辣汤,那是再好不过了!
TOP 4: 凉皮
陕西凉皮相当有名,就不必多聊了 。一定要去当地尝一下!
TOP 3:肉夹馍
腊汁肉,有必要得用新鲜的五花肉来制作,桂皮、辣椒、八角、冰糖,除了这些传统的香料外,还有相同东西特别重要,它便是老卤汤,缺少了它肉夹馍就失去了灵魂 。正宗的肉夹馍,里面只夹肉,不夹其他东西 。
TOP 2:羊肉泡馍
羊肉泡馍,陕西闻名小吃,要想好吃,有必要得先把馍弄好,最主要的是汤,不能随意做,得掌握好火候,将汤彻底侵入馍内,滋味十分鲜美 。
TOP 1:油泼面
不必多讲,吃就完了!
那么问题来了,你能分清羊肉泡馍和水盆羊肉吗?你最喜欢吃哪个?
西安作为中国 历史 上赫赫有名的古城,有很多流传下来的小吃,关中平原盛产小麦,西安小吃大多数都是面食做的 。作为一个关中人,在西安生活了快二十年了,我给大家列举一些到西安必吃的小吃 。
肉夹馍 肉夹馍在西安两种,一种是回民的,腊牛肉夹馍,一种是汉族人吃的,猪肉夹馍,一般说的肉夹馍都是猪肉夹馍 。
凉皮 凉皮有三种,一种是洗面,把面粉和面筋分开,叫擀面皮,第二种是不用洗面,直接做出来的叫凉皮 。第三种是用米做出来的,叫米皮 。
岐山臊子面 陕西岐山县的一种面食,主要口味以酸辣为主,在配上臊子,适合陕西人的口味 。
牛羊肉泡馍 西安著名小吃,馍和汤、肉的完美结合 。再陪上辣子酱和糖蒜,非常的美味 。
葫芦头泡馍 西安街头常见的小吃,主要佐料有肥肠、馍、粉丝等 。汤鲜肠香,吃起来特别美味 。
肉丸糊辣汤 西安回坊小吃,一般早点吃的多,主要是用很多菜、牛肉丸子和汤熬制成的,味道麻辣过瘾 。
甑糕 西安乃至关中街头常见的小吃,在大的甑锅里,放上糯米、红枣、红豆蒸制而成 。真正火是被《那年花开月正圆》带火的 。
biangbiang面 关中面食的经典,面因为在桌子上biangbiang响而得名 。面很宽,筋道,在配上很多臊子,拌着吃 。
水盆羊肉 《长安二十四时辰》里张小敬、《那年花开月正圆》里孙俪吃的就是这个,用高汤熬制的羊汤,再加入粉丝、羊肉片,用月牙饼夹着羊肉和小菜,喝着羊汤,太美味了 。羊肉泡馍可能很多外地人吃不惯,水盆羊肉估计都能吃的惯 。
除了以上这几种常见的小吃,还有好多小吃 。来西安 旅游 ,不住上十天半个月,西安的小吃根本吃不完 。
非常感谢能够回答您的问题,西安作为一个 旅游 业非常大的城市,除了发展上非常的迅速, 美食 也是西安最大的特色,今天我们就来说一说西安最出名的小吃有哪些!
第一种就不得不说一下羊肉泡馍了,在陕西,就数着羊肉泡馍,是很地道很有名的 美食 了,羊肉必须要烹制的很烂,调料的味道也要穿厚,汤浓肉烂菜才能好吃,并且羊肉泡馍的营养价值也非常高,肉吃起来肥而不腻,可以说羊肉泡馍是陕西的代表了!去到西安 旅游 必须要来上一碗羊肉泡馍,要不感觉就跟没来过一样!
第二就是西安臊子面,哨子面也是别具一格的风味小吃品种 。也非常的多,有十来种,以薄筋光旺辣酸香等特点,口感吃起来非常的柔嫩爽滑,并且这里边儿最出名的就要属岐山哨子面了,臊子面有一个非常明显的特点,就是面条细长薄后且均匀 。臊子鲜香面汤油光红润,味道醇厚也不会腻的慌,也是 旅游 必吃的 美食 之一!
第三个咱就得不得不说说这个肉夹馍了,肉夹馍就是两种食物的绝妙组合,是白吉馍和腊汁肉,白金膜和腊汁肉这两种食材混合为一体互相衬托,将各自的味道发挥到极致,白吉馍香酥可口,肉肥而不腻,吃起来真的是回味无穷!
第四个就是胡辣汤了,西安的胡辣汤和其他的胡辣汤有很大的不同之处,西安的胡辣汤是要勾芡的,这样能使味道更加的均匀更加的足,并且里边儿还有花椒!这是非常适合冬天吃的一款小吃!
第五个就是酸汤水饺啦!酸汤水饺贵不在鱼水饺,而是在于酸汤,饺子也是非常好的猪肉馅儿,羊肉馅儿海鲜馅儿都有,可以满足不同人的需求!一般情况下羊肉馅儿是?最受欢迎的!基本上都是现包现卖讲究皮薄馅儿大,可以说每一个饺子里边儿都有一个肉疙瘩!吃起来非常的爽!
好了,西安的 美食 就介绍到这里,有机会大家可以到西安去 旅游 ,尝一尝当地的 美食 ,看一看当地的 旅游 风景!
羊肉泡馍,秦镇米皮,冰峰,水盆,土豆片夹馍,(个人觉得比肉夹馍好吃!!. )葫芦头泡馍,都是能把肚子撑饱的饭
西安最受欢迎的小吃其实分为两种情况,一种是西安本地人喜欢吃的小吃,一种是来西安的外地人喜欢吃的小吃,因为本地人和外地人来西安品尝小吃的地点和环境,以及生活习惯不同,当然就会有不同的选择和结果 。
比如,外地人来西安经常去的地方是回民街和永兴坊,但是这两个地方的小吃到底好吃不好吃,本地人都会有自己的答案,那些所谓的“网红”小吃,都是味道大于实质,比如同样的镜糕和柿子饼,外地人能够吃到的,本地人并不一定喜欢 。
甚至包括西安人喜欢吃的面食,一家普通面馆出来的比昂比昂面,味道也可能比名气大的大店要好吃的多 。一家普通的泡馍馆,也是那些名气的老某家,要更好吃 。
当然了,小吃这种东西,味道也都是因人而异的,所以,来到西安,要想吃到正宗的 美食 小吃,不妨留点时间,找个当地人当向导,慢慢品味,才会有更好的答案 。
做为陕西人西安什么小吃都喜欢 肉夹馍凉皮米线 米皮等还有回民街上的各种小吃,无一不喜欢,最受欢迎的感觉应该是肉夹馍,这个名字很多人都会好奇,个人观点哈谢谢支持
亲爱的小伙伴,您好!很荣幸能来回答这个问题,看到这个问题 我感觉很亲切,因为我本人是陕西的,之前一直在西安上学,所以西安比较了解,现在我来说说自己对西安 美食 的自我见解,希望大家和我一起来探讨一下对西安 美食 的看法,也希望得到大家的支持!谢谢
1、豆腐脑
豆腐脑也叫豆花,就是用优质的大豆磨成汁 然后做成豆腐脑,有两种吃法 ,北方人喜欢吃咸的,往里面加入榨菜 香菜 盐 醋以及其它的调味品,最重要的就是香油和油泼辣子 那味道简直了 妙不可言,每天早上早餐必备 早上一碗豆腐脑 生活美滋滋一整天!南方人大部分喜欢吃甜的 往往是在嫩嫩的豆腐脑上面撒上一勺白糖 ,那也是别有一番口味,总之不管是哪种口味 都非常有营养 非常美味,所以来西安一定要尝尝西安的营养早餐—豆腐脑!
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍乍一听,这名字,觉得它是个馍馍,其实不是 。这羊肉泡馍,又被称为是羊肉泡,煮馍,它主要的制作原料就有,羊肉,葱末,还有粉丝什么的,非常有营养 中午吃一碗羊肉泡馍 能抗一整天 都可以不吃饭,吃羊肉泡馍 最重要的 也是必不可少的配菜 就是—糖酸,酸甜可口、一口肉 一口馍 配一大瓣蒜 那味道简直了!让你回味无穷,乐不思蜀!
3、臊子面
这个西安臊子面,也是我们平时听的比较多的 美食。它的特点是,又酸又辣,还香,还薄,吃起来口感是真的非常好 。而且这个臊子面,在它们那里,算得上是非常重要的食物了,不管是什么宴席上,还是过年过节的时候,都少不了的这臊子面 。而且你们应该听说过,这非常有名的流水席吧,这流水席,就以这臊子面为主,吃起来口味虽然重了一些,但是真的算是很好吃 。而且,他们一般都是一煮就是一大锅,非常豪爽,不怕你吃不够 。
4、炸串夹馍
炸串加馍,就是一串串的蔬菜用签字串起来,然后放在油锅里炸,出来绊上提前调好的辣椒酱 撒上芝麻 孜然 辣椒苗,剁碎 然后加馍 ,太美了 这是地道的家乡味道美滋滋,让你吃上一个 还想再来一个!
还有许许多多地道的西安 美食 ,只要你来了西安,那会让你觉得不虚此行,各种各样的好吃的,让你的味蕾在西安的夜空下绽放!
西安 美食 佳天下,天下 美食 汇西安,可以说舌尖上的 美食 西安顶呱呱,进入全国前三甲是十拿九稳的 。
那么西安有那些让人百吃不厌的小吃呢?
三秦套餐
所谓三秦套餐那就是大名鼎鼎的肉夹馍,凉皮加冰峰汽水 。
百年老店西安樊记肉夹馍,是西安饮食一道靓丽名片,酥脆的烧饼夹入百年老汤卤好的猪肉,咬一口满嘴流油,肥瘦搭配吃着更香 。
凉皮是古都永久的传承,无论在物质贫困的年代到如今物质极大丰富的现在,凉皮永远是餐桌上一道盛开的玫瑰 。
当吃着肉夹馍品着凉皮,喝口西安人的特色饮料 冰峰汽水,盛夏你倍感凉爽,回味无穷,儿时的记忆,永远的喜爱 。
甑糕
甑糕这只有西安人了解感受最深,一大锅有糯米,红枣,云豆,加上甜蜜的白糖,蒸制六七个小时才能制作出一碗软糯香甜的甑糕,当你吃上一口那就是在品古都长安的 历史 ,满满的情怀 。
卤汁凉粉
称之为黑色料理,没有吃过的人可能觉得惊奇,其实这小吃是西安回坊一道特色名片,那卤汁稀稠恰好,有蛋花在卤汁中飘荡,那凉粉切成薄薄的条状,浇上卤汁,关健是配以盐,香醋,芥末,蒜汁,芝麻酱汁,最后淋上油泼辣子和少许香油,加入变蛋,你就着烧饼,就是一个香 。
油茶麻花
古都的早点油茶麻花必不可少,从过去的沿街叫买到如今的固定摊位,从过去的大茶壶到如今的大盆不断变化,但不变永恒的是味道依旧,配以炒熟的芝麻,核桃碎,花生碎,碗里再盛入一根软软的麻花,喝一口沁入心田,五味涌进你的喉咙,整个人都舒服极了 。
五一大包
五一饭店五一大包,从几十年前的名气到现在的网红,不得不说这包子在吸引着吃货的味蕾,过去人们吃的是解馋,现在人们吃的是怀旧,不信,你去西安钟楼五一饭店去看看,没有两个小时你绝对吃不到嘴里 。
葫芦头泡馍
千年传承,千年热爱,西安人会吃也能吃,葫芦头其实就是猪大肠,经过处理变成一道绝佳美味,西安百年老店只做一件事,葫芦头华丽转身,成为招待贵宾的绝佳 美食。
西安 美食 太多,只有你到了古都才能品尝到她的正宗和繁多,光面食近百种,真正的面面具到,给西安人一个馍可以夹遍世界,用一个饼泡出各种花样,各种小吃琳琅满目,吃货们目不暇接 。
千年古都,常来长安,欢迎吃货来西安品鉴 美食。
您提的这个问题,我觉得分为两部分来回答比较好 。第一部分:在西安,深受本地人欢迎的小吃有哪些?第二部分:在西安,深受外地游客欢迎的小吃有哪些?
先看看第一部分的参考答案。在西安当地,受到本地人们欢迎、喜爱的小吃,那说起来品种就太多了 。名气比较大的,比如西安的牛羊肉泡馍、小炒,汤浓肉香,美味顶饱 。西安的三秦套餐,凉皮肉夹馍冰峰汽水,凉皮酸辣爽口,肉夹馍肥瘦相间味道醇厚,冰峰汽水那就更不用说了,夏天夜市离不了的 。西安的酸汤水饺,西安的葫芦头泡馍,西安的肉丸胡辣汤,西安夜市上的烤肉,西安的灌汤包子,西安的水盆、西安的粉汤羊血,西安的甑糕,西安的粉蒸肉,西安的各种面食……多到数不清,非常受本地人欢迎 。
再看第二部分的参考答案。在西安当地,受到外地游客欢迎、喜爱的小吃 。外地游客来到西安,往往都愿意品尝一下本地的特色小吃 。外地游客来西安吃小吃,有个特点,宁愿每样少吃一点儿,也要多品尝几样 。相信每个人出门 旅游 ,到了当地,都会有这种想法吧,也包括我 。所以外地人初到西安,首先会选择西安本地真正意义上的小吃,就是可以尝尝鲜,但不必吃的很饱的那些 。例如镜糕,甑糕,蜂蜜凉粽子,凉糕,炒凉粉,各种糕点等等 。其次才会去试试泡馍、小炒、水饺、葫芦头、各种面食等等 。
当然这只是一个大概的规律,也不排除有很多外地朋友初到西安,立即就想品尝一下本地人也喜好的那些顶饱的小吃 。
以上我说的都比较笼统,小吃举的例子也不全面,肯定有遗漏 。因为西安的 美食 小吃实在是太多了,不胜枚举 。
希望我的回答,能够对您有所帮助 。
【西安必吃的十大美食有哪些 西安小吃排名】 说起西安 美食 ,老生常谈的是凉皮肉夹馍,是的,这是陕西的代表,但作为一个 美食 之都,绝不仅仅是这个套餐能够代表的,那么它的 美食 还有什么,容我咽咽口水,慢慢道来 。
1.【卤汁凉粉】 。被誉为陕西 美食 当中的黑暗料理 。掰碎的馍上铺一层凉粉,浇一层卤汁,最后放一黑一白一个皮蛋和鸡蛋,配着顺边溜着吃的方法,吃一口果然是重口味,但这味道真的是回味无穷 。
2. 【肉丸胡辣汤】。西安人最多的早餐并不是凉皮肉夹馍,而是肉丸胡辣汤 。它不仅仅是淀粉和菜的一锅烩那么简单,讲究的是丰富多样的食材在水淀粉中的平衡恰当 。肉丸像一个将军,带领的各路时蔬征战于西安的 美食 江湖 。
3. 【水盆羊肉】。陕西的羊肉泡馍不是所有人都能吃的惯,但是水盆羊肉就不一样了,那碗鲜汤把羊肉的膻变成了清香的鲜,而又不乏羊肉味,再配外脆内嫩的空心馍,可泡汤可加肉,饱腹又好吃 。再配几颗糖蒜,那简直美妙至极 。最为点睛之笔的是那一串藤椒,毫无加工的直接往羊肉汤里一扔,鲜的让你措手不及 。
4. 【甄糕】。西安的甄糕不仅是传统意义上的软糯香甜,它添加了更多的元素,让口味更丰富,但却不是甄糕本来的意义 。软糯的糯米和八宝,恰到好处香甜,吃上一口似乎含有不该有的爽口之感 。这个“甑”字,指的就是制作这道 美食 的容器,距今几千年的 历史。如此有文化底蕴的 美食 也只有西安这座古城才有 。
5.【热米皮和菜豆腐】。厨师拿着双把大菜刀,随便两三下,切成大宽,就把米皮放入汤汁里,汤汁里的辣椒也是大块状,调料似乎也很粗糙的大粉粒 。粗糙的操作手法与米皮精细软糯的口感形成鲜明的对比 。这个时候还需配上一碗菜豆腐,它只有豆子的味道,却有面筋的口感,其貌不扬,却回味无穷 。在我看来,这两样东西都是粗犷的半成品,但是配合起来,粗犷瞬间变成至味 。
西安的 美食 就像这座城的 历史 一样,源远流长、多姿多彩 。就先介绍这么多,再介绍下去垂涎可就不仅仅三尺了 。说的再多不如来上一口,欢迎全国各地的吃货们来亲身感受西安 美食 的魅力 。
到西安必吃的十大美食1、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃,西安人最爱的早餐之一 。与河南的素胡辣汤不同,肉丸胡辣汤的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、莲花白、胡萝卜等,更独特的一点是它的汤要勾芡 。吃的时候淋上油泼辣子、香油,再配上手掰的坨坨馍,汤味浓郁、汤汁粘稠,香辣可口 。尤其是冬日的早晨,吃上一大碗热气腾腾的胡辣汤,每一个毛孔都能感受到满足 。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍可以说在全国都是赫赫有名的小吃,是陕西省的地方特色小吃,在2016年时入选了陕西省非物质文化遗产名录 。肉夹馍种类很多,其中以腊汁肉夹馍最为受欢迎 。它的馅以猪肉为原料,配上三十多种调料调成的高汤,色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻、入口即化 。馍皮则采用“铁圈边菊花心”的白吉馍,皮酥里嫩、口味香甜 。
3、甑糕
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,是用糯米、红枣或红豆为原料在铁甑上蒸制而成 。甑是中国古代一种非常古老的蒸器,后经民间传承保留至今,用它蒸制的糕点也别具风味 。甑糕米枣交融,色泽鲜润,入口绵软,香甜醇厚,又具有滋补功效,营养丰富,老少咸宜 。甑糕既可以热吃,也可以凉吃,吃的时候要拌一下 。
4、凉皮
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,原料有擀面皮、热米皮、烙面皮、酿皮等,口味有麻辣、酸甜、香辣等 。面皮劲道有嚼劲,每一口都吸附着爽口的酱汁,配上黄瓜丝、胡萝卜丝等,色香味俱全,清凉可口,是解暑神器 。
5、臊子面
臊子面也是陕西传统面食,以岐山臊子面最为出名 。臊子即肉丁,选较三分肥带皮的猪肉切成小碎片,加入各种调料翻炒而成 。臊子面最具特色的一点就是配菜的配色十分重要,黄色的蛋皮、红色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐等,颜色鲜艳、气味香浓,面条劲道、汤汁酸辣,吃起来异常过瘾 。
6、羊肉泡馍
羊肉泡馍也是名声响亮的陕西传统美食,也叫羊肉泡 。制作原料有羊肉、粉丝、糖蒜、葱末等 。吃法既可以分别吃掰碎的馍和汤,也可以将碎馍块在汤里泡一下再吃 。其料重味醇,肉烂汤浓,香气四溢,营养丰富,令人回味无穷,是游客来到陕西地区必要体验一把的美食 。
7、biángbiáng面
陕西关中特色传统风味面食,陕西八大怪中“面条像裤袋”指的就是这种面,因其制作过程中有biángbiáng声而得名 。其面条用关中麦子磨成的面粉通过手工拉成长而宽厚的形状,面汤加入了酱油、醋、味精、花椒等作料,淋上热的植物油即成 。
8、金线油塔
金线油塔是一种名贵的传统小吃,在1997年首届全国“中华名小吃”中,西安饭店的金线油塔当选 。它外形“提起似金线,放下像松塔”,入口绵软、油而不腻,吃时配以泡菜、甜面酱、葱花、杏仁甜浆等,口味更加清爽,别具一番风味 。由于它的外观和口味都是一流,现在已经是高档宴席的必备点心了 。
9、葫芦头
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚,因为猪大肠油脂较厚,形似葫芦而得名 。吃时先将馍掰碎,再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上,用煮沸的骨头汤泡三四次,再加入猪油、青菜和调料等,吃起来香嫩滑口,肥而不腻,汤浓味醇 。
10、镜糕
镜糕与上次介绍的甑糕是两种不同的小吃,作为又一种特色风味小吃,镜糕已经有上百年的历史 。其做法很简单,将糯米粉装入一个小小的木蒸笼内,撒上一些红色、绿色、黄色的糖蒸熟,白白嫩嫩如同一面小镜子 。吃时用竹签一扎,再蘸些芝麻、白糖等,拿在手里就可以边逛边吃 。镜糕入口绵软香甜,深受年轻人和外地游客们的喜爱 。
陕西小吃排行榜前十名
陕西小吃排行榜前十名如下:
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一,早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录 。所谓肉夹馍,其实是馍里夹上肉,是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食 。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的特色名吃,早在西周时期为上等礼馔,是进贡到皇宫里的食品 。羊肉泡馍看似简单,其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的,烙馍、煮肉、切肉、煮馍等,每一道工序都非常严格,需要做到调料恰当、武火急煮、适时装碗,才能保证其最纯正的味道 。
3、陕西凉皮
在陕西的所有小吃中,凉皮算是最受欢迎的品种之一了,不管是男女老少,不管是春夏秋冬,都无法阻挡陕西人对凉皮的垂涎 。
4、臊子面
说到陕西的臊子面,很多人应该都听过宝鸡的岐山臊子面,可以说是陕西最有名,也是最正宗的臊子面 。
5、葫芦头
葫芦头是陕西西安城内很有名的小吃 。葫芦头是用猪大肠和猪肚作为主要原料,配上鸡肉、海参、鱿鱼等海鲜经过工序精心制作而成 。
6、荞面饸饹
荞面是陕西省著名的传统面食小吃,和兰州拉面、山西刀削面并称为“北方面食三绝” 。是一种古老的面食,一碗不起眼的荞面饸饹需要经过和面、醒面、切团、压面等多道工序制作而成 。
7、甑糕
甑糕是陕西的传统风味小吃,是用糯米、红枣等一起蒸制而成的 。单从制作的炊具上来看就知道这是一道有历史的美食,因为是一种底部有小孔的古老炊具,最早的陶甑还是出现在新石器时代,距今已有几千年的历史了 。
8、泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原地区的传统名吃 。吃过油条的朋友都知道,油条之所以能那么蓬松,是因为在里面加了钒和碱,这样才能在油炸的时候产生二氧化碳使其膨胀 。
9、浆水鱼鱼
浆水鱼是陕西的著名小吃 。是用玉米面和淀粉这两种面粉,再和浆水一起制作而成的 。因为看起来形似小鱼,所以取名浆水鱼 。
10、锅盔
锅盔是用小麦面做成的面坯,然后用大铁锅烙制而成,吃起来很有嚼劲,而且越嚼越香 。
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