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1、黄鳝具有非常高的营养价值，黄鳝肉中含有大量丰富的卵磷脂和DHA，这是组成我们体内细胞膜的主要成分，而且还是我们的大脑所需的一种重要的营养成分 。
2、根据的相关研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物质丰富的食物，可以有效地提高我们的记忆力 。
【鳝鱼的功效与作用 鳝鱼的功效与作用及营养价值】3、因而，黄鳝也具有补脑的作用 。而且，黄鳝中所含的一种特殊的“鳝鱼素”，对我们的身体具有非常多的好处，可以帮助我们清热、解毒、祛风、消肿、润肠、止血，而且还可以有效地降低我们的血糖，缓解痔疮等 。
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