可以制作鱼香肉末茄子 。
所需食材:茄子、猪肉馅、小红辣椒、蒜、豆瓣酱1勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油、玉米淀粉;
步骤做法:
1、茄子洗净切成长条,小红椒切段,蒜切末备用 。.茄子条中加入少许盐抓匀,腌制10分钟,腌出水,倒掉水分后,撒上玉米淀粉拌匀;
2、起锅准备炒制,锅中加入适量的油,放入茄子炸到微黄后,捞起控干油备用 。锅中多余的油倒掉,把肉末倒入翻炒 。肉末炒熟后,加入豆瓣酱、红辣椒段翻炒,加入蒜末和茄子条翻炒;
【茄子炸过之后怎么做】3、碗中放入半碗清水、适量的淀粉、糖、鸡精、生抽、醋 , 调成芡汁 。把芡汁倒入锅中翻炒 , 大火收汁,淋上少许香油即可出锅 。
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