【碰碰香这种花为什么一碰就香】碰碰香，唇形科延命草属植物，灌木状草本植物 ， 原产非洲好望角 ， 欧洲及西南亚地区 。蔓生，茎枝呈棕色，嫩茎绿色 。
碰碰香叶卵形或倒卵形，光滑，厚革质，边缘有些疏齿 。伞形花瓣 ， 花有深红，粉红及白色、蓝色等 。是多年生草本植物 。多分枝，全株被有细密的白色绒毛 。肉质叶，交互对生，绿色，卵圆形 ， 边缘有钝锯齿 。手指碰完后手指上清香宜人，因此得名“碰碰香” 。
碰碰香发出香味的原因和含羞草“害羞”的原理相似，当它的叶片受到触碰的刺激时，细胞内的水分会发生作用，使叶枕的膨压发生变化 。与含羞草不同 ， 碰碰香的叶片在膨压作用下不会收缩，而是内部用于透气的气孔扩张 ， 一种易于挥发的带有苹果香味的物质就顺着气孔扩散到空气中 。平时碰碰香也会发出微弱的香味，只是这种香味较淡不容易被人察觉，当它的叶片受到触碰时 ， 这种香味变浓了手上也会沾上味道 ， 所以人们才觉得它一碰就香 。