蒸发结晶趁热过滤是因为杂质在较高温度的溶剂中溶解度较大，而所要提取的产品已经结晶出来了 ， 要趁溶剂降温，杂质析出来之前，经过滤得到较纯的产品 。
蒸发结晶：加热蒸发溶剂，使溶液由不饱和变为饱和，继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出 ， 叫蒸发结晶 。可以观察溶解度曲线 ， 溶解度随温度升高而升高得很明显时，这个溶质叫陡升型，反之叫缓升型 。
【蒸发结晶趁热过滤原理】当陡升型溶液中混有缓升型时 ， 若要分离出陡升型，可以用降温结晶的方法分离，若要分离出缓升型的溶质，可以用蒸发结晶的方法,也就是说，蒸发结晶适合溶解度随温度变化不大的物质，如：氯化钠 。
如硝酸钾就属于陡升型，氯化钠属于缓升型，所以可以用蒸发结晶来分离出氯化钠 ， 也可以用降温结晶分离出硝酸钾 。

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