脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标 酸价的国家标准是什么


【脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标 酸价的国家标准是什么】酸价格,或中和值、酸值和酸度,是测量化合物(如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的标准 。在脂肪生产的条件下,酸价格可以作为水解度的指标,在其保存条件下,可以作为酸损失的指标 。酸价格越小,油质量越好,新鲜度和精炼度越好 。