【脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标 酸价的国家标准是什么】酸价格，或中和值、酸值和酸度，是测量化合物（如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的标准 。在脂肪生产的条件下，酸价格可以作为水解度的指标，在其保存条件下，可以作为酸损失的指标 。酸价格越小，油质量越好，新鲜度和精炼度越好 。

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