北京必胜客烹炸油十天一换墨一样黑，“墨汁油”有哪些危害？ _健康小知识

作为世界知名品牌的必胜客暴雷了！采访人员卧底北京两家必胜客后厨，发现孩子们特别爱吃的必胜客，存在诸多卫生问题。
根据新京报采访人员的暗访发现，餐厅管理人员篡改效期标签让食品“续命” ，员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零” ，更有甚者，使用的烹炸用油，十天换一次，黑得像墨汁，这种油对于健康到底有哪些危害？和地沟油相比，哪个更加“健康”？

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首先，这种墨汁样的“墨汁油” ，反复高温下，会产生一系列化学反应，发生氧化、聚合、裂解和水解等反应，产生许多极性化合物，这种极性化合物含有不同的基团，对人体有害，如果儿童食用过多，会影响生长发育。
其次，高温反复加热后，会产生许多反式脂肪酸，以及苯并芘等致癌物质，经常食用，会增加心脑血管病以及癌症的概率。

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第三，大量反式脂肪酸摄入，会导致糖尿病、高血压、肥胖等健康问题。现在许多儿童过度肥胖，和这些不健康的饮食有直接的关系。
食用油对于健康有很多好处：
它能够提供人体所需的热量，同时还多余的油脂可以保护器官和调节体温。
能够提供必需脂肪酸，因为有些脂肪酸是人体无法合成的，只有从食物中摄取，油中的脂肪酸含量最高，但如果反复高温，就变成了“墨汁油” ，就会破坏这些必需脂肪酸。

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食用油还能促进脂溶性维生素的吸收，像维生素A、D、E等都需要靠油脂的溶解才能吸收。 “墨汁油”本身的维生素早就被破坏，也很难帮助维生素的有效吸收。
好的食用油对健康非常重要，能够改善食欲，增加食品的美味，促进胃肠消化，但如果摄入“墨汁油” ，里面含有的成分会散发难闻的气味，影响人们的食欲。
其实， “墨汁油”也是地沟油的一种，地沟油经过初步的处理去掉了一些杂质，但“墨汁油”的成分没有经过任何处理，所含成分比地沟油还要丰富。
【北京必胜客烹炸油十天一换墨一样黑，“墨汁油”有哪些危害？】总之， “墨汁油”对健康有百害而无一利，作为老百姓喜爱的必胜客，更应该把老百姓健康放在第一位，这种唯利是图的做法，只会让自己的品牌加速消亡。