1、主要食材：羊肉(后腿)1000克；配料：姜8克 ， 大葱5克；调料：黄酒10克 ， 盐3克，味精2克 。
2、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
【枸杞焖羊肉】3、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫 ， 切成肉块；
4、生姜切片，葱切段；
5、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
6、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段 ， 用武火煮沸，撇去浮沫；
7、加上锅盖，用文火炖煮 ， 以羊肉熟烂为好；
8、拣去葱、姜、酌加味精即可 。
1、主要食材：羊肉(后腿)1000克；配料：姜8克 ， 大葱5克；调料：黄酒10克 ， 盐3克，味精2克 。
2、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
【枸杞焖羊肉】3、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫 ， 切成肉块；
4、生姜切片，葱切段；
5、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
6、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段 ， 用武火煮沸，撇去浮沫；
7、加上锅盖，用文火炖煮 ， 以羊肉熟烂为好；
8、拣去葱、姜、酌加味精即可 。