1、食材:蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺 。
2、首先,提前将蛏子用淡盐水浸泡,在水中加几滴香油 , 这样便于蛏子里的沙子都能吐尽 。2小时后洗净沥干备用 。
3、起一口锅,加入清水,放入蛏子,加1勺料酒,生姜去切片放入去腥,焯水三分钟后捞出 。
4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用 。
5、重新起一口锅,倒入食用油,放入小米椒、生姜、大蒜,小火爆香 。
【海蛏子怎么做好吃】6、把沥干水的蛏子倒进锅里,加入料酒、食盐、生抽调味,大火快速翻炒后,转中小火焖煮至汤汁收干即可 。
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