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备料：番茄；鸡蛋；金针菇；蒜头；小葱 。
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鸡蛋打散 ， 番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用 。番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了 。
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锅里放油爆香葱蒜 。
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下番茄翻炒 。
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炒出红汤 。
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倒入700毫升水 。
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两勺番茄酱 。
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水开后加入金针菇 。
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一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减 。
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水淀粉勾芡 。
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转圈细流淋蛋液 。
【金针菇蛋汤的做法 番茄针金菇鸡蛋汤怎么做】
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蛋液基本凝固撒葱绿即可 。想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌 。
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