港式打边炉的特色是什么

港式打边炉的特色是料有很多种,例如:鸡肉、狗肉、蛇肉、海鲜等,都可以选择 。但是沾料非常少,南方人比较注重美食的原汁原味 , 因此 , 南方人不喜欢吃太多的调料,在调料上也是非常的简单 。
【港式打边炉的特色是什么】传统广式打边炉的吃法是站着吃的,锅是泥做的 , 因此叫“瓦罅”,即砂锅;炉子是用泥制作而成的,里面需要填制木炭加热 。就连吃饭的筷子也是竹子制做的,是平常筷子的两倍长,自然需要人们站着吃了 。通常情况下,都会吃上好几个小时,非常的惬意舒适 。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等 。可以涮的食物真的非常多,而且都是一烫就熟了,非常的方便快捷,不需要等待太多的时间 。打边炉的汤虽不讲究用上汤,但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮 。汤里一般不加味精 。沾酱就主要以沙茶酱为主 , 也可以豆腐乳与生抽(酱油)作沾料 。