1 胡椒不宜粉碎过细 ， 否则会因本身含淀粉量高而产生粘结块，降低出油率 。装料时应做到疏松均匀 ， 已粉碎的原料应迅速蒸馏，以免芳香成分挥发损失,影响出油率 。
2 胡椒精油不宜久存 ， 因为它的香气成分极易挥发 ， 一般应保存在密闭容器中 。
【胡椒油制作有什么注意事项】3 胡椒精油在各类食品中的使用量:调味料1 7 毫克/千克，肉类产品4 0 毫克/ 千克，糖 果 5. 3 毫克/千克,冰激凌0. 10~ 2 0 毫克/千克 。
1 胡椒不宜粉碎过细 ， 否则会因本身含淀粉量高而产生粘结块，降低出油率 。装料时应做到疏松均匀 ， 已粉碎的原料应迅速蒸馏，以免芳香成分挥发损失,影响出油率 。
2 胡椒精油不宜久存 ， 因为它的香气成分极易挥发 ， 一般应保存在密闭容器中 。
【胡椒油制作有什么注意事项】3 胡椒精油在各类食品中的使用量:调味料1 7 毫克/千克，肉类产品4 0 毫克/ 千克，糖 果 5. 3 毫克/千克,冰激凌0. 10~ 2 0 毫克/千克 。