【把干泥鳅洗净,控干水。 泥鳅鱼干怎么做好吃】
清洗干泥鳅 。控制干水 。将油放入锅中 ， 当油微微冒烟时 ， 将泥鳅放入锅中 ， 油炸约两分钟 。油炸至泥鳅表面干燥有气泡 ， 取出控油备用 。刷锅 ， 放少许水和油 ， 放白糖 ， 用勺子朝一个方向搅拌 ， 用小火煮至糖呈金黄色 ， 用勺子舀入锅中 ， 直线倒入油炸泥鳅 ， 再加芝麻和少许辣椒面 。
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